Singapore Sling

Le Singapore Sling est l’un des cocktails tropicaux les plus emblématiques au monde, créé au début du XXe siècle au légendaire Raffles Hotel à Singapour. Cette boisson rose vif combine le gin avec des jus de fruits tropicaux, une liqueur de cerise et un mélange complexe de liqueurs, créant un cocktail sophistiqué et rafraîchissant qui captive les buveurs depuis plus d’un siècle.

Avec sa belle couleur, ses saveurs exotiques et son histoire riche, le Singapore Sling représente l’âge d’or des cocktails tropicaux et reste un incontournable pour tout amateur de cocktails.

Instructions

1. Préparez votre shaker: Remplissez un shaker à cocktail de glaçons.

2. Ajoutez tous les ingrédients: Versez le gin, le Cherry Sangue Morlacco, le Cointreau, la DOM Bénédictine, le jus d’ananas frais, le jus de citron vert frais, le sirop de grenadine et un trait d’Angostura bitters.

3. Secouez vigoureusement: Secouez bien pendant 15-20 secondes jusqu’à ce que le mélange soit bien froid et combiné.

4. Filtrez: Versez le mélange dans un verre Hurricane rempli de glace fraîche.

5. Garnissez: Ajoutez un quartier d’ananas et une cerise marasquin pour la présentation classique.

6. Servez immédiatement: Dégustez votre Singapore Sling tant qu’il est froid et rafraîchissant !

Conseils

• Les jus frais sont essentiels: Les jus d’ananas et de citron vert doivent être fraîchement pressés pour obtenir l’authentique saveur tropicale. Les jus en bouteille ne font pas le poids.
• Variations de liqueur de cerise: Bien que le Cherry Sangue Morlacco soit traditionnel, le Cherry Heering est le brandy de cerise le plus couramment utilisé dans les Singapore Slings.
• L’équilibre est clé: La boisson doit équilibrer les notes sucrées, acides et amères. Ajustez la grenadine si vous la préférez moins sucrée.
• La présentation compte: Le Singapore Sling est un spectacle. Utilisez un grand verre et garnissez généreusement pour une expérience complète.
• Version Collins: Certains barmans le servent dans un verre Collins au lieu d’un verre Hurricane pour une présentation plus élégante.

Zoom sur les Ingrédients

DOM Bénédictine: Cette liqueur française aux herbes ajoute de la complexité avec son mélange de 27 herbes et épices, dont l’hysope, l’angélique et la mélisse. C’est un composant essentiel qui distingue le Singapore Sling des boissons tropicales plus simples.

Cherry Sangue Morlacco: Une authentique liqueur de cerise italienne qui offre une profonde saveur de cerise sans être trop sucrée. Si indisponible, le Cherry Heering est le substitut traditionnel.

Histoire

Le Singapore Sling a été créé vers 1915 par Ngiam Tong Boon, un barman au Long Bar de l’hôtel Raffles à Singapour. Le cocktail a été conçu pour séduire les goûts sophistiqués de la clientèle internationale de l’hôtel tout en mettant en valeur les ingrédients tropicaux.

La boisson a rapidement gagné en notoriété et est devenue synonyme du glamour colonial de Singapour. Durant l’apogée de l’hôtel, elle était sirotée par des géants littéraires comme Somerset Maugham et Rudyard Kipling.

Fait intéressant, la recette originale a été perdue pendant de nombreuses années, et ce que nous buvons aujourd’hui est une reconstitution basée sur les souvenirs des barmans et des recherches historiques. L’hôtel Raffles sert maintenant sa version à des milliers de visiteurs chaque année, avec des coquilles de cacahuètes traditionnellement dispersées sur le sol du Long Bar en clin d’œil à son atmosphère décontractée coloniale.

Variantes

• Singapore Sling Classique: Utilise du Cherry Heering au lieu du Cherry Sangue Morlacco
• Singapore Sling Moderne: Certaines recettes ajoutent de l’eau gazeuse pour plus de pétillant
• Original 1915: Les recettes historiques incluaient parfois des bitters supplémentaires et moins de grenadine

Le Singapore Sling est plus qu’un cocktail—c’est un voyage vers l’Orient exotique, un goût de l’histoire coloniale et une leçon magistrale de mixologie tropicale équilibrée.

Profitez de cette boisson légendaire !