Bellini

El Bellini es un cóctel italiano atemporal que personifica la elegancia y la simplicidad. Creado en Venecia, esta deliciosa combinación de puré de durazno blanco fresco y Prosecco espumoso crea una bebida ligera y refrescante que es perfecta para celebraciones, brunchs o cualquier ocasión especial.

Con su hermoso color rosa durazno y sabor delicado, el Bellini es una alternativa sofisticada a los mimosas y otros cócteles espumosos. La clave para un Bellini perfecto es usar duraznos blancos maduros de calidad y un buen Prosecco italiano.

Instrucciones

Receta Oficial:

1. Prepara la copa: Enfría una copa flauta de antemano para una mejor experiencia.

2. Agrega el puré de durazno: Vierte el puré de durazno blanco en un vaso mezclador con hielo.

3. Agrega el Prosecco: Agrega el vino Prosecco al vaso mezclador.

4. Revuelve suavemente: Revuelve suavemente para combinar sin perder demasiada carbonatación.

5. Vierte: Cuela en la copa flauta enfriada.

6. Decora: Opcionalmente decora con una rodaja de durazno fresco en el borde.

Nota: El Bellini debe servirse inmediatamente para preservar las burbujas y el sabor fresco.

Consejos

• Usa duraznos frescos: Los duraznos blancos frescos y maduros hacen el mejor puré. Puedes licuarlos y colarlos para una consistencia suave.
• Alternativa congelada: Si los duraznos blancos frescos no están disponibles, el puré de durazno congelado también funciona bien.
• Calidad del Prosecco: Usa un Prosecco de buena calidad - hace una diferencia significativa en el sabor final.
• No revuelvas en exceso: Revolver suavemente preserva el delicioso efervescente del Prosecco.
• Proporción adecuada: La proporción tradicional es de 2 partes de Prosecco por 1 parte de puré de durazno.
• Temperatura: Tanto el puré de durazno como el Prosecco deben estar bien enfriados antes de mezclar.

Variaciones Clásicas

• Puccini: Reemplaza el puré de durazno blanco con jugo de mandarina fresca
• Rossini: Usa puré de fresa fresca en lugar de durazno
• Tintoretto: Sustituye con jugo de granada fresco para una variación ácida
• Cipriani: La receta original del Harry’s Bar usa variedades de durazno blanco muy específicas

Historia

El Bellini fue inventado entre 1934 y 1948 por Giuseppe Cipriani, fundador del legendario Harry’s Bar en Venecia, Italia. Nombró la bebida en honor al pintor veneciano del siglo XV Giovanni Bellini, ya que el color rosa único del cóctel le recordaba los tonos rosados en una de las pinturas de Bellini.

La receta original requería duraznos blancos italianos raros, que tienen un sabor y color distintivos. La bebida se convirtió en un cóctel insignia del Harry’s Bar y rápidamente ganó fama internacional, convirtiéndose en un símbolo de la sofisticación italiana y la dolce vita.

Hoy en día, el Bellini es reconocido por la Asociación Internacional de Bartenders (IBA) como uno de los cócteles clásicos y sigue siendo una opción querida para celebraciones en todo el mundo.

¡Salud!